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凉拌杏鲍菇的做法

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凉拌杏鲍菇

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夏天我喜欢吃凉拌菜，口感清爽不油腻，我的口号是：凉拌一切～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

杏鲍菇 300克

、

红椒半个

、

大蒜 2瓣

、

生抽 2小勺

、

香醋 1小勺

、

辣椒面半小勺

、

食盐 1g

、

白糖半小勺

、

香油半小勺

、

蚝油 1小勺

、

熟白芝麻 1小勺

、

小红尖椒（可省略） 1根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/12 点击查看大图
杏鲍菇洗净放入锅中煮约10分钟，或者蒸15-20分钟，为了更容易煮熟，我把杏鲍菇从中间剖开放入锅中。
步骤3/12 点击查看大图
大蒜切成末备用。
步骤4/12 点击查看大图
红椒切成丝。
步骤5/12 点击查看大图
小尖椒切成小段。
步骤6/12 点击查看大图
杏鲍菇煮好捞出放凉后，用手撕成条。
步骤7/12 点击查看大图
红椒开水入锅，汆水约1分钟。
步骤8/12 点击查看大图
捞出后放在撕好的杏鲍菇条上。
步骤9/12 点击查看大图
准备调料，依次放入蒜末、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、香油、辣椒面、熟白芝麻。
步骤10/12 点击查看大图
锅中烧热8-10克橄榄油，浇到调料碗中，拌匀。
步骤11/12 点击查看大图
把调料倒入盛有杏鲍菇和红椒的玻璃碗中，拌匀。
最后一步点击查看大图
装盘享用！

小贴士

1. 杏鲍菇撕得细一些，更容易入味。 2. 红椒和小红尖椒都可以省略。 3. 如果喜欢花椒的味道，可以放几滴花椒油增香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-22

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