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腌鸡（鹅）蛋（必出油）的做法

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腌鸡（鹅）蛋（必出油）

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5斤

、

花椒 20克

、

八角 5个

、

香叶 6片

、

辣椒 1个

、

盐 100克

、

50度以上高度白酒 50克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将鸡蛋，鹅蛋洗干净自然晾干
步骤2/4 点击查看大图
煮料水，水里加花椒、八角、香叶、辣椒、盐，煮开后自然放凉
步骤3/4 点击查看大图
将晾干的鸡蛋码放到坛子里，把放凉的料水倒进坛子，没过鸡蛋一指就好。最后倒入高度白酒。
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盖上盖子后，进行水封，放阴凉处，要注意观察封坛的水，水蒸发一些后要继续加水，一个月左右，鸡蛋就可以了，鹅蛋要2-3个月左右。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-22

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