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鲜花饼的做法

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鲜花饼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

水油皮

、

中筋面粉 150克

、

水 60克

、

盐 2克

、

猪油 50克

、

糖 15克

、

油酥

、

中筋面粉 100克

、

黄油（猪油也行） 50克

、

内陷

、

玫瑰酱 250克

、

面粉 30克

、

糯米粉（粘米粉） 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先将水油皮材料倒在盆里揉成一个没有干粉的面团，包上保鲜膜醒发15分钟
步骤2/12 点击查看大图
再将油酥揉成面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟
步骤3/12 点击查看大图
将玫瑰酱汁水过滤出去，不然会太烂（不要问我是怎么知道的，都是泪）然后将面粉和糯米粉小火炒制微黄，出锅与玫瑰酱搅拌均匀，均分的分成15个小份搓圆，放入冰箱冷藏
步骤4/12 点击查看大图
将水油皮与油酥分成大小相等的十五个小份，盖上保鲜膜
步骤5/12 点击查看大图
将油皮擀薄包入油酥，用包包子的方法包好，收口要捏紧，封口朝下放入保鲜膜内，静置15分钟
步骤6/12 点击查看大图
将静置好的面团，轻轻按扁，慢慢的擀成牛舌状，盖上保鲜膜，静置15分钟
步骤7/12 点击查看大图
静置好后再次按扁改成长条卷起，放到鲜膜内
步骤8/12 点击查看大图
静置15分钟
步骤9/12 点击查看大图
用根筷子在中间压一下
步骤10/12 点击查看大图
用手将俩边向中间挤，并且按扁，擀开
步骤11/12 点击查看大图
包入内陷，捏紧收口处，收口朝下稍稍按扁一些，放入预热好的180度的烤箱内（烤箱的温度根据自家烤箱脾气而定）烤30分钟，中间观察饼的上色，要是不想表面颜色太深，可以中途给饼上面盖上一层锡纸，继续烤
最后一步点击查看大图
然后美味的鲜花饼就做好啦，内陷我做的时候忘记写下教程了，不过很简单，可以在网上查到教程的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-22

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