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炒疙瘩的做法

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炒疙瘩

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这是小时姥爷最爱给我做的好吃的，那时市场买菜不像现在这么多，但姥爷还是尽量买来更多的菜只为给我做一碗“炒疙瘩”，现在想想姥爷都走了二十多年了，真想他老人家。今天是改良了，也是“废物利用”哈哈。昨天晚上剩了一个烤鸡腿，还有素什锦，改个刀，再利用吧！你们要是做可以随心所欲，对材料没有要求，没有限制，喜欢啥放啥！参与活动: #夏日撩人滋味#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

玉米面 80g

、

面粉 20g

、

素什锦适量

、

毛豆适量

、

火腿适量

、

葱，蒜少许

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

耗油 1勺

、

料酒 2勺

、

糖半勺

、

盐（调料）没放（素什锦本身有盐，毛豆也是煮熟的）

、

盐 1克（面粉里）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉，玉米粉加一克盐，在玉米面上加点开水烫一下。
步骤2/12 点击查看大图
加温水和成面团，要稍微硬一些。盖保鲜膜醒15分钟
步骤3/12 点击查看大图
昨晚剩了些素什锦（是做的多点提前放保鲜盒放冰箱的）改刀切碎，剩了一个烤鸡腿，加了一些火腿碎。
步骤4/12 点击查看大图
面团擀5ml 片
步骤5/12 点击查看大图
切条，撒玉米面
步骤6/12 点击查看大图
切小块，再加一些玉米面摇均匀。
步骤7/12 点击查看大图
最后每一块都沾上玉米粉
步骤8/12 点击查看大图
水开下锅煮
步骤9/12 点击查看大图
两三个开就盛出过凉水（凉白开）
步骤10/12 点击查看大图
锅烧热加底油下和葱煸炒
步骤11/12 点击查看大图
加素什锦，毛豆，火腿碎加调料，最后加疙瘩煸炒均匀。
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享受美味吧！

小贴士

这些材料都是熟的，稍加热就可以。疙瘩煮熟是很筋道的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-23

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