红烧带鱼
小时候逢年过节爸爸都要早早的把带鱼收拾好。那时候在地上放很大一个盆子,长长的带鱼躺在里面等待爸爸收拾清理。 长大了,每次想吃带鱼总得让老爸收拾,想想自己也可以学着做,做好吃了给老爸吃
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步骤1/8
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清洗带鱼。把肠肚全部清洗干净,不然会有腥味。撒少许盐腌制半小时左右。
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步骤2/8
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准备好葱姜蒜,八角花椒
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步骤3/8
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料酒,红烧酱油,老抽,白糖
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步骤4/8
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锅里热油,油温升至七成左右,把沥干水分的带鱼炸至两面金黄,捞出沥油备用
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步骤5/8
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锅中留少许底油,把花椒八角干辣椒放进去,煸炒一下,再放葱姜蒜
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步骤6/8
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将带鱼铺在锅中,分别加料酒、老抽、生抽,盐
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步骤7/8
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加入开水没过带鱼,开大火把水烧开,再转中小火慢炖。待汤汁渐少来两勺白糖(可用冰糖代替,家里没有冰糖所以我放了白糖),可以提鲜也可以帮忙收汁,使汤汁浓稠
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最后一步
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美味的红烧带鱼做好了,享受美味吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-23
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