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炸平菇的做法

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炸平菇

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最近种草炸平菇，迟迟不敢出手，今天盒马上买到了新鲜平菇，试一下

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10~30分钟 | 配菜(中级)

平菇一大朵

、

鸡蛋 2个

、

面粉 15克

、

生粉 15克

、

五香粉 3g

、

油 200ml

、

椒盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
平菇撕成均匀小瓣，这样受热均匀，炸出来口感一致
步骤2/7 点击查看大图
面粉、玉米淀粉、两个鸡蛋加上盐和白胡椒粉，搅拌均匀，粘稠些
步骤3/7 点击查看大图
平菇轻柔洗干净后，用力挤出水分，放入搅好的面糊里，搅拌成这样，均匀挂糊
步骤4/7 点击查看大图
油烧热，筷子放进去试一下油温，筷子周围鼓小泡泡了说明油热了，小心放进平菇，控制放入的量，油莫过平菇的样子，中小火炸，基本没有油溅出来。
步骤5/7 点击查看大图
捞起沥油，这时还有点软软的
步骤6/7 点击查看大图
全部平菇分批炸了后，倒进油锅，复炸一次，据说可以把油逼出来一些，这次很容易炸焦一点，注意火候，筷子戳着有点硬硬的变颜色了，可以捞出来沥油装盘
最后一步点击查看大图
蘸点烤肉串的蘸料也是可以的，蘸番茄酱应该也不错。趁热来一口吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-23

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