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酱汁鲍鱼的做法

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酱汁鲍鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲍鱼 10个

、

姜一小块

、

蒜 5瓣

、

葱一根

、

蚝油 3勺

、

生抽 1勺

、

老抽 0.5勺

、

料酒 1勺

、

胡椒粉 0.5勺

、

水淀粉一碗

、

油 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鲍鱼各个面都用小刷子刷洗干净。
步骤2/7 点击查看大图
用勺子从嘴那一侧撬开，把肉和壳分离，再把内脏和鲍鱼嘴摘掉。
步骤3/7 点击查看大图
二次洗净，改花刀。
步骤4/7 点击查看大图
除了葱、姜、蒜，水淀粉和油以外，其他调料混合备用。
步骤5/7 点击查看大图
热锅油温七成热，倒入葱姜蒜爆香，放入鲍鱼和调好的料汁，翻炒一分钟，倒入清水，大火水开，中火炖5分钟。
步骤6/7 点击查看大图
倒入调好的淀粉水收汤。
最后一步点击查看大图
把鲍鱼装入壳中（壳提前焯一下水）摆盘，再淋些酱汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-23

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