杏干
这个季节杏多的无处安放，做杏干能保存很久（抽真空）选半熟的小杏
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步骤1/11
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杏洗干净控干水
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步骤2/11
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对半切开，小心手啊
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去核
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步骤4/11
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一层杏一层糖，冷藏盖盖子腌12小时以上
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步骤5/11
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我放了一晚上，腌好的杏有很多糖水，直接中火煮开（因为比较多，边煮边轻轻翻几下）
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步骤6/11
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煮开就行，不要煮烂
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步骤7/11
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煮这样Q的感觉就可以
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步骤8/11
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离火让杏泡一天糖水，泡后的杏皱皱巴巴的，倒到沥水篮里控干
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步骤9/11
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烤盘放油纸，摆上杏80度风烤5小时（阴雨连连不能晾干，天气好的直接放烤盘里有阳光通风处晾干最好，几天能干全看天气）
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步骤10/11
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30✖️40烤盘我这些量烤两盘
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最后一步
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我没有给烤特别干，因为我要抽真空保存，如果不抽真空得多放糖，还要晾干！
想保存久抽真空，不然就得多放糖然后晾干！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-23
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