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肉松葱香蛋糕块的做法

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肉松葱香蛋糕块

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鸡蛋 6只玉米油 55克牛奶 55克低粉 95克葱花几根肉松适量沙拉酱适量白糖 15克盐 1克

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡蛋 6只玉米油 55克牛奶 55克低粉 95克葱花几根肉松适量沙拉酱适量白糖 15克盐 1克 3片

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
鸡蛋黄与蛋清分开，蛋黄打入盆里，加入1克盐。
步骤2/17 点击查看大图
蛋清打入无油无水盆里，有油有水，就不容易打发。
步骤3/17 点击查看大图
蛋黄部分，加入玉米油，牛奶搅拌均匀，在放入低粉，低粉事先过筛。继续搅拌均匀备用
步骤4/17 点击查看大图
蛋白部分可以滴几滴醋，也可以滴少许柠檬，低速打发成鱼眼泡状态。
步骤5/17 点击查看大图
第一次加入少许白糖，加入白糖的数量可以根据每家的口味，我家不喜欢吃太甜的，所以加的白糖少点。
步骤6/17 点击查看大图
第二次在加入少许白糖，也是低速打发。
步骤7/17 点击查看大图
第三次，加入白糖，快速打发三下，用打蛋器头，能勾起小弯勾。不宜脱水，表示打发成功。
步骤8/17 点击查看大图
取三分之一蛋白部分加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
步骤9/17 点击查看大图
在取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。
步骤10/17 点击查看大图
最后将蛋黄糊一次性加入到蛋白糊中。
步骤11/17 点击查看大图
从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免影响消泡，影响口感。
步骤12/17 点击查看大图
烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下，消泡即可。
步骤13/17 点击查看大图
葱花洗干净切碎。
步骤14/17 点击查看大图
均匀的撒一些肉松和葱花。
步骤15/17 点击查看大图
烤箱预热十分钟，入烤箱，上下火160度，烘烤25分钟即可，每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。
步骤16/17 点击查看大图
取出即可
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切块，慢慢享用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-24

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