肉粽＋黑豆花生红枣粽子

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明天就是端午节了不吃点粽子好像对不起这个节日提前两天把材料备好啦包的不是很好看我就厚着脸皮简单的给大家发下教程吧

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1小时以上 | 配菜(中级)

干粽叶 2把

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棉绳 2份

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糯米 1000克

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花生 100克

、

红枣适量

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五花肉适量

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老抽生抽 3勺

、

鸡精少许

、

盐适量

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十三香 1勺

、

料酒 2勺

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白糖 1勺

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生姜 2-3片

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
甜粽包的是圆糯米咸粽是长糯米两种糯米分开放入盆中加入和糯米1/2的水提前泡一个晚上
步骤2/11 点击查看大图
肉切成丁状加入生姜各一勺鸡精料酒生抽老抽十三香香油适量的盐和清水白糖腌制一晚
步骤3/11 点击查看大图
把黑豆洗净泡两三个小时花生洗净就行泡花生的话皮容易脱落红枣我喜欢吃不用吐核的把红枣一边切开去核备用
步骤4/11 点击查看大图
泡好的长糯米沥干一部分水加入生抽老抽少许盐少许白糖倒入一点腌制肉的汤汁备用
步骤5/11 点击查看大图
粽叶一片片刷干净盐水煮15分钟浸泡在凉水中准备包粽子
步骤6/11 点击查看大图
两片叶子对齐用剪刀把两边粗糙的角剪掉在2/3处窝成漏斗状(喜欢包大的可以两片叶子错开包)我包的有大有小
步骤7/11 点击查看大图
加入一层糯米放入一块肉丁再放一层糯米放入肉丁最后加入一层糯米封口(包的小的可以放一块肉)
步骤8/11 点击查看大图
甜粽是把豆类都放入和糯米一起加入一层糯米再放一颗红枣再填入糯米
步骤9/11 点击查看大图
用多出的叶子把中间捏紧然后两角也给窝下来最后用棉绳五花大绑起来
步骤10/11 点击查看大图
家里没有粗绳只能用细绳代替了(红线是肉粽白线是甜粽利于区分）
最后一步点击查看大图
冷水下锅水位没过粽子就行家里用的电饭煲按煮粥键是二小时跳闸一次再按一次再闷个半小时到四十分钟更好吃捞出可以过一下凉水粽子更有韧性多出来电饭煲放不下的用电磁炉锅大火煮开有蒸汽转中火煮一个半小时过凉水就能吃了