面包自由｜碱水迷你小面包
我们没有甜牙齿 所以没有那么好甜 巧克力偏爱85%以上的苦味 面包也喜欢无糖耐嚼的口感 不过这和营养学无关 纯属个人喜好 爱吃 适量 开心 就好 后记 小丫头带着两个朋友放学回到家 这些原本被我计划着 作为后几日早餐的小面包们 顷刻之间 被她们一少而空 这么受欢迎 也着实意外 让我受宠若惊 好开心
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步骤1/12
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将除奶酪、常温水和食用碱以外的食材放入大盆中。
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步骤2/12
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和面至将要出膜状即可。
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将面团盖上保鲜膜，在室温下松弛3分钟左右，分割成约20克一个的小团子，放入冰箱的冷藏室松弛10分钟。
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等待面团松弛的期间，将奶酪切成小粒。
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将松弛好的小面团取出，包入奶酪后，滚圆。
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步骤6/12
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盖上保鲜膜，在室温下发酵20分钟，然后再送入冰箱的冷冻层冷冻30分钟。
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步骤7/12
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在常温白开水中加入食用碱调匀。
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步骤8/12
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将冷冻好的小面团过一下碱水，大约45秒左右即可。
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步骤9/12
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用厨巾将小面团底部多余的水吸干净。
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步骤10/12
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放入铺好油纸的烤盘中，凉3分钟，用刀片在小面团上划一上一道（也可以不划）。
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步骤11/12
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放入220摄氏度预热好的烤箱中层，将上火温度调到215摄氏度，下火温度调到180摄氏度，烤15分钟左右即可。
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最后一步
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出炉，放凉，即可食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-24
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