豆沙包

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最近中了面团的毒折腾了红糖馒头，南瓜馒头，淡奶油馒头…… 今天来一个宝贝最爱的豆沙包外面买的豆沙馅，总是不那么放心自己熬红豆，做的豆沙馅，健康好吃。特意做成粒粒红豆，没有打成豆沙蓉。豆香味更浓郁哦。甜度还可以根据个人的口感调整。

食材清单加入采购清单

红豆 150克

、

糖 50克

、

面粉 400克

、

酵母粉 2克

、

玉米油/食用油 10克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
红豆+40克糖，用电饭煲的杂粮粥功能熬两个小时。（如果用高压锅压半个小时，汤锅熬一个小时）
步骤2/19 点击查看大图
用压溶棒把红豆压碎。
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用不粘锅，小火，把红豆沙炒干，约炒20~25分钟。
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取2克酵母粉。
步骤5/19 点击查看大图
40度温水化开。（如果水温太高，会把酵母烫死，发酵不起）
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酵母粉分三次倒入面粉里，水也是多次少量加入，并加入10克糖10克食用油，用筷子搅拌成絮状，并揉成光滑面团。
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盖上保鲜膜或硅胶盖，一发40-50分钟，发酵至2倍大。
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发酵好之后有这样的蜂窝状。
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再把面团揉10分钟排气，并揪成多个小剂子。并盖上保鲜膜，避免水分快速流失
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红豆沙搓成每个约30克的小圆球。
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把每一个面团小剂子，用擀面杖擀成周围薄中间厚的面皮。
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把红豆沙包入擀好的面皮里。
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哈哈，我捏的形状不是一般的丑也可以直接做成圆形的，更美观省事
步骤14/19 点击查看大图
把包好的红豆包放入蒸屉上，冷水入锅，盖上盖子，二次醒发20分钟。（请自动忽略我包的形状，哈哈）
步骤15/19 点击查看大图
大火蒸15~20分钟。关火后焖5分钟再开盖。
步骤16/19 点击查看大图
豆沙包就做好了。
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配方里的材料，蒸了两屉，约16个左右。
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面皮松软可口，豆沙馅非常香，甜度也适中，不会有甜腻感。
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虽然颜值不在线，但口感还是得到大小朋友们的一致好评哦。

小贴士

1⃣️豆沙馅我做的是粒粒红豆，会比较香。也可以用料理机，把熬好的蜜豆打碎之后，再炒成豆沙蓉，用看个人口感喜好。 2⃣️揉面团的时候加糖，一来为了增加面皮的口感，二来给酵母菌活动提供能量。加油是为了让面皮口感有韧性和嚼劲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-25

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