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河南蒜汁捞面的做法

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河南蒜汁捞面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

挂面适量

、

苋菜一小把

、

荆芥一小把

、

鸡蛋 3个

、

黄瓜 1根

、

芝麻酱 5勺

、

生抽 2勺

、

香油 1勺

、

盐 10g

、

蒜 6瓣

、

姜 2片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
苋菜摘叶洗净备用
步骤2/8 点击查看大图
荆芥摘叶洗净我只摘了四五棵因为只有两个人吃起调味二作用
步骤3/8 点击查看大图
蒜姜剁成末越碎越好（如果有工具直接绞成蒜泥最好我没有所以用刀剁的）加一点凉白开两勺生抽一勺香油一小勺盐调成蒜汁（水没过蒜泥一点就行也可以稍微稀一点）
步骤4/8 点击查看大图
黄瓜切丝鸡蛋打成蛋液
步骤5/8 点击查看大图
所有材料准备完毕
步骤6/8 点击查看大图
鸡蛋在平底锅（也可以是炒锅）摊成薄的蛋饼，不加盐，就是原味，然后切小条
步骤7/8 点击查看大图
把苋菜和面条一切下锅煮开，开锅五分钟左右，面条熟了就可以了。煮面同时可以把芝麻酱加一点凉开水和一小勺盐调成汁。
最后一步点击查看大图
面煮好捞出，最后把食材放在一起，加蒜汁和麻酱拌面吃就可以啦，非常好吃，（面用凉白开过滤一下会更爽口哦适合夏天）

小贴士

1.整个过程只在蒜汁和麻酱里面加了点盐，其他都不需要加盐 2.荆芥非常好吃，是调味的，不需要太多，但如果没有味道就会降低很多 3.这是河南夏天经常吃的做法，清爽，很有家乡味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-25

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