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泡仔姜版香辣耗儿鱼的做法

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泡仔姜版香辣耗儿鱼

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10~30分钟

耗儿鱼 8条

、

二荆条 5根

、

大葱 1根

、

小葱 6根

、

蒜末 6瓣

、

豆瓣酱 1勺

、

白胡椒少许

、

料酒 1勺

、

泡小米椒 6个

、

泡仔姜 50g

、

盐适量

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
耗儿鱼洗干净后用料酒、白胡椒、少量盐腌制至少半小时（忘记拍图了），大葱、泡小米椒、泡仔姜切条，蒜、二荆条切沫备用。
步骤2/6 点击查看大图
用厨房纸巾吸掉耗儿鱼上的汁水，热锅下菜籽油，将耗儿鱼放进去煎两面，这个步骤是为了去腥，所以耗儿鱼煎好后装盘子里备用
步骤3/6 点击查看大图
将煎鱼剩下的油倒掉（怕有腥味），到油，然后将切好的配菜（除大葱叶、小葱叶）全部倒入锅中，大火爆炒，然后放豆瓣酱，炒出红油
步骤4/6 点击查看大图
将耗儿鱼放进去，放适量料酒
步骤5/6 点击查看大图
加入适量清水，放盐、鸡精、老抽、生抽调味，让耗儿鱼更入味，汤汁收的差不多的时候把大葱叶、小葱叶放下去，起锅
最后一步点击查看大图
大功告成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-25

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