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双黄蛋水晶粽+豆沙宝石粽的做法

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双黄蛋水晶粽+豆沙宝石粽

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端午节快乐～，这是一个正值端午节时期的不正经粽子菜谱教程

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1小时以上 | 切墩(初级)

粽叶 40张

、

白西米 250g

、

红西米 250g

、

白砂糖 60g

、

豆沙馅 300g

、

咸鸭蛋黄 16个

、

料酒少许

、

粗棉线适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
因为买到的粽叶是干的，所以第一步就是泡粽叶，全部浸入水中泡，泡软后煮一滚
步骤2/11 点击查看大图
西米加水浸泡，可以少量多次加水，直到它们吸饱水不再膨胀为止，如果有多余水分就倒掉，然后每份加入30g白糖，轻柔的拌匀（因为大力拌会碎的）
步骤3/11 点击查看大图
豆沙宝石粽：准备豆沙，取等量若干份搓成球
步骤4/11 点击查看大图
粽叶卷成斗型，底部铺上西米，塞塞实，防止尖尖角是空的，然后放豆沙馅，上门再盖上西米，压实
步骤5/11 点击查看大图
将它包好，用棉线捆扎好
步骤6/11 点击查看大图
双黄蛋水晶粽：准备蛋黄，买来的是生蛋黄先洗一下，然后加少量料酒去腥，放入锅中蒸15分钟
步骤7/11 点击查看大图
将粽叶卷成斗型，底部尖角先放西米，然后放入一个咸鸭蛋黄，再加一些西米铺在周围，之后放入第二个蛋黄，最后再用西米盖住，压实
步骤8/11 点击查看大图
之后包好，用棉线捆紧
步骤9/11 点击查看大图
包的方法如图所示
步骤10/11 点击查看大图
锅中加水，没过粽子，待水烧开后，煮40分钟就好了
最后一步点击查看大图
金莹剔透的就是双黄蛋水晶粽，红到发光的就是豆沙宝石粽

小贴士

配方的量我包了11个豆沙粽，8个双黄蛋粽，原因是我双黄蛋粽包的比较大，如果包的一样大的话，应当都能包11个，也就是一共22个

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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