双黄蛋水晶粽+豆沙宝石粽
端午节快乐~,这是一个正值端午节时期的不正经粽子菜谱教程
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步骤1/11
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因为买到的粽叶是干的,所以第一步就是泡粽叶,全部浸入水中泡,泡软后煮一滚
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步骤2/11
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西米加水浸泡,可以少量多次加水,直到它们吸饱水不再膨胀为止,如果有多余水分就倒掉,然后每份加入30g白糖,轻柔的拌匀(因为大力拌会碎的)
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步骤3/11
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豆沙宝石粽:准备豆沙,取等量若干份搓成球
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步骤4/11
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粽叶卷成斗型,底部铺上西米,塞塞实,防止尖尖角是空的,然后放豆沙馅,上门再盖上西米,压实
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步骤5/11
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将它包好,用棉线捆扎好
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步骤6/11
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双黄蛋水晶粽:准备蛋黄,买来的是生蛋黄先洗一下,然后加少量料酒去腥,放入锅中蒸15分钟
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步骤7/11
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将粽叶卷成斗型,底部尖角先放西米,然后放入一个咸鸭蛋黄,再加一些西米铺在周围,之后放入第二个蛋黄,最后再用西米盖住,压实
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步骤8/11
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之后包好,用棉线捆紧
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步骤9/11
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包的方法如图所示
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步骤10/11
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锅中加水,没过粽子,待水烧开后,煮40分钟就好了
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最后一步
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金莹剔透的就是双黄蛋水晶粽,红到发光的就是豆沙宝石粽
配方的量我包了11个豆沙粽,8个双黄蛋粽,原因是我双黄蛋粽包的比较大,如果包的一样大的话,应当都能包11个,也就是一共22个
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-26
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