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【农家乐】铁锅炖鱼的做法

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【农家乐】铁锅炖鱼

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今天是在别人家吃饭，好大的鱼，婶子非让我做不行，好担心给人家浪费了，主要是没用过柴火锅，不知道火候咋样，凑合做吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

白鲢 1条

、

葱姜蒜适量

、

冰糖适量

、

醋适量

、

酱油，耗油适量

、

花椒大料适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
今天的主角，十几斤的白鲢，刚从水库里捞出来的
步骤2/9 点击查看大图
清洗干净，去鱼鳃，肚子里的脏东西，就下鱼子，鱼油，鱼泡，洗干净肚子上的黑膜，抽掉鱼线，不然腥味太重
步骤3/9 点击查看大图
起锅加油，加葱姜炝锅
步骤4/9 点击查看大图
加冰糖适量，放入酱油，老抽，醋，辣椒，花椒大料拿纱布包起来放进去，鱼肉倒进去
步骤5/9 点击查看大图
移锅到屋外的柴火锅上
步骤6/9 点击查看大图
点火烧开锅
步骤7/9 点击查看大图
炖一个半小时，加蒜瓣，加耗油，加盐
步骤8/9 点击查看大图
点香油，出锅，没有摆盘，大碗盛了两段，尝一口'嗯，原滋原味的鲜'
最后一步点击查看大图
再炒两个自家地里种的菜，开饭！

小贴士

鱼一定要清理干净肚子上的黑膜，抽掉鱼线，才会不腥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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