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杏仁肉桂卷的做法

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杏仁肉桂卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 150克

、

鸡蛋液 55克（一个）

、

酵母粉 5克

、

砂糖 25克

、

盐 3克

、

黄油 35克

、

水 40克

、

奶粉 6克

、

肉桂粉（面团） 1.5克

、

肉桂粉（馅） 1.5克

、

砂糖（馅） 25克

、

黄油（馅） 35克

烹饪步骤

步骤1/5
把除黄油以外的面团用料混合在一起，揉成面团。是过又面包机，选择发酵面团方式。如果没有面包机，就用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵两倍大。手指蘸干面粉，戳一下，面团不回缩，也不塌陷，就是发酵好了。
步骤2/5
把面团揉搓排气，盖上一只大碗再二次发酵15分钟。
步骤3/5
再把面团擀开，成长方形。
步骤4/5
把35克融化成液体的黄油，均匀刷在长方形面饼表面，再均匀撒砂糖，均匀撒肉桂粉。一头儿留空白，不要抹油，一会儿卷起来的时候，容易封口。卷起来，横切六个生坯。切口朝上，摆放在烤盘上。
最后一步
放密闭空间里醒发一小时左右，成为两倍大。表面刷全蛋液，放杏仁片。烤箱上下火，180度，12分钟。肉桂卷成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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