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不用出手套膜的红茶牛奶贝果的做法

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不用出手套膜的红茶牛奶贝果

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这款贝果跟吐司、日式面包不一样是一种口感扎实有韧性带点Q 参与活动: #夏日撩人滋味#

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1小时以上

全麦粉 200克

、

牛奶 140克

、

糖 5克

、

盐 3克

、

干酵母 2克

、

立顿红茶包 2包

、

黄油 10克

、

煮贝果的水 500克

、

煮贝果的糖 25克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油外全部混合揉到面团光滑再下黄油揉至扩展阶段，不需要薄薄的手套膜
步骤2/12 点击查看大图
分成4份揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟
步骤3/12 点击查看大图
擀成长方形
步骤4/12 点击查看大图
底边压薄卷起来接缝处就容易贴合，烤起来就不会裂开啦！
步骤5/12 点击查看大图
搓成长条，大概21厘米长最好，出来的贝果比较好看
步骤6/12 点击查看大图
用擀面杖碾薄，比较好粘合
步骤7/12 点击查看大图
把另一头包起来
步骤8/12 点击查看大图
整好型……发酵1.5倍大就可以了……
步骤9/12 点击查看大图
煮糖水烧开转小火，两面各煮30秒
步骤10/12 点击查看大图
捞起放厨房纸吸干水分，再放入烤盘～上下火180度18分钟～
步骤11/12 点击查看大图
出炉后胖嘟嘟的（整型时长度不够，所以中间的⭕️不大）不过一样好粗
最后一步点击查看大图
这个是全麦的，整形时都搓到8cm出来就比较完美啦……

小贴士

1、封面图片是全麦贝果，把配方的红茶去掉，牛奶换成水125克，其它都一样哦！ 2、全麦不建议用王后全麦粉（粗粒）这款，做出来太硬了。 3、煮贝果一定要小火哦！这样烤出来才饱满光滑～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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