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水煮鱿鱼的做法

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水煮鱿鱼

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在厦门餐厅“小鱿鱼”吃过这道菜就爱上了，不能时时吃到就自己学做了这道菜！鱿鱼入口脆、嫩！大爱！

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1小时以上

大鱿鱼 2只

、

干辣椒 20个左右

、

花椒一把

、

姜片 10片

、

大蒜 8瓣

、

洋葱半个

、

豆瓣酱 1勺

、

酱油 2汤匙

、

糖 2汤匙

、

盐适量

、

料酒 1勺

、

黄瓜、莴笋、花菜、魔芋丝根据喜好适量

、

葱或者香菜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
冷油加入少许干辣椒（喜辣切开）花椒翻炒；
步骤2/10 点击查看大图
加入拍扁的大蒜和姜片继续翻炒；
步骤3/10 点击查看大图
加入洋葱继续翻炒：
步骤4/10 点击查看大图
加入一勺郫县豆瓣酱翻炒出红油；
步骤5/10 点击查看大图
加入一碗水，酱油、料酒、糖、盐，将汤汁调味到可口的味道，改小火；捞出食材留下汤汁；
步骤6/10 点击查看大图
加入黄瓜（推荐莴笋、花菜、魔芋丝）煮开煮1-2分钟捞出放碗里备用；
步骤7/10 点击查看大图
将切好的鱿鱼放入水里煮开后1分钟捞出盖在前面蔬菜上面；
步骤8/10 点击查看大图
放上葱丝或者香菜；
步骤9/10 点击查看大图
锅里放多点油，烧的很热加入辣椒（喜辣可切段）蒜末，
最后一步点击查看大图
趁热浇上去。

小贴士

喜欢辣的可以把辣椒切小段辣感更好，我家有小朋友不能吃辣这样香且不辣口感刚好！最后一步可以把辣椒换成干灯笼椒更好看！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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