1块钱做了一大盆,零失败的焦糖爆米花
玉米花是儿时的回忆,每到腊月农民终于忙完田里的农活,家家户户开始准备腌鱼腌肉准备年货,货郎们也开始肩挑货担,走街串巷叫卖,其中就有爆米花,它见证了我的在乡下无忧无虑的童年,斗转星移时代在迅速发展,我早已离开生我养我的那块土地,现在再回乡下再也看不到货郎,再也听不到熟悉的声音。后来为了家人吃上健康食物,我进入了美食圈,从此每天在厨房待的时间最多,做家常菜做烘焙乐之不疲,把小时候爱吃的零食也都做了一边,其中就有爆米花,儿时的爆米花口感单调,是玉米粒加糖精提升口感,大家都知道糖精对人体危害很大,国家食品监督局早禁止用糖精,今天我做的是焦糖味爆米花用的爱乐甜.零卡糖,爱乐甜.零卡糖0糖0脂肪0卡路里,减糖不减甜,甜味更纯正 参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#
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步骤1/13
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准备食材
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步骤2/13
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锅里倒入玉米油
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步骤3/13
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拿一根筷子插在油锅中间,四周冒小泡泡就差不多
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步骤4/13
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放入玉米粒
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步骤5/13
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看到玉米粒开始爆花
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步骤6/13
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及时盖上锅盖,不然台面地下蹦的到处都是玉米花
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步骤7/13
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锅里噼里啪啦声音开始减弱,就端起锅摇晃几下锅,让锅里的玉米花均匀受热,再继续加热,锅里噼里啪啦的声音越来越微弱,打开锅盖,拿锅铲把玉米花翻几遍散发湿气,及时把爆好的玉米花倒在烤盘里冷却,烤盘面积大散热快
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步骤8/13
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熬焦糖锅里放入水
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步骤9/13
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放入95克爱乐甜.零卡糖
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步骤10/13
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白糖融化,看到密集小气泡有点焦糖色
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步骤11/13
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放入黄油熬到黄油融化,熬到浅浅的咖啡色
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步骤12/13
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放入玉米花,翻拌均匀让每一粒玉米花均匀裹上焦糖,赶紧盛出来倒入烤盘里散热,待凉到手味,用手把粘黏在一起的玉米粒分开
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最后一步
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香甜酥脆的焦糖爆米花,有没有吸引到你的味蕾
白糖倒入锅里不要立即翻拌,不然容易返沙,这也是很多人做焦糖爆米花失败的原因
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-27
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