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川范儿热干面的做法

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川范儿热干面

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借鉴了水煮牛肉的做法，简便易学味道香

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10~30分钟 | 切墩(初级)

碱面条 500g

、

葱花适量

、

蒜泥适量

、

榨菜末小袋装半袋

、

麻酱 3汤匙

、

香油（拌面用）适量

、

淘大黄豆酱油 2汤匙

、

醋 2汤匙

、

花椒碎适量

、

干辣椒 2根

、

黄瓜 1根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
买的现成碱水面，煮熟过凉水，放盖帘上摊开，撒上香油，拌均匀，放凉备用。
步骤2/5 点击查看大图
由于不是湖北人，会感觉正宗的热干面有点粘嘴，家里又只有黄瓜还算爽口，所以加了黄瓜丁。（此步纯属个人喜好+现实局限，可以忽略或自由发挥）。
步骤3/5 点击查看大图
干锅煸炒花椒碎和干辣椒出香味，倒在装面对大碗里。
步骤4/5 点击查看大图
用沙拉碗盛好面，把黄瓜丁、榨菜末、用水泻过的芝麻酱（3汤匙酱，约4汤匙水+1小勺盐。浓稠度可参考火锅小料）、淘大黄豆酱油、米醋、蒜末、葱花、香菜碎，还有刚刚炒香的干辣椒和花椒碎。
最后一步点击查看大图
热锅倒入花生油，待油烧热，淋在面碗上摆放的菜品上爆香。（油不能太少，不然拌不开）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-27

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