没有凉粉的夏天不是夏天哦
川北凉粉是我的最爱,发现可以自己做了以后更是开心,切墩级,开始做吧!
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步骤1/10
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豌豆淀粉170g,倒入碗中
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步骤2/10
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用250ml凉水划开,一定要全部融化,不能有结块
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步骤3/10
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搅拌均匀
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步骤4/10
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像牛奶一样的液体质地
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步骤5/10
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锅中倒1000ml水,烧热,千万不能烧开或者过热,开小火
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步骤6/10
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倒入淀粉水,迅速搅拌,记得要开小火
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步骤7/10
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不停搅拌,低中速,出现透明糊状
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步骤8/10
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继续搅拌,糊越来越多
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步骤9/10
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继续搅拌,牛奶状液体开始转变成半透明状糊,关火
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最后一步
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倒入方型容器,静置两小时,自动脱模,还可以放冰箱冷藏一下,味道更好,切开,调上各种喜欢的料,开吃
1.最重要的是水一定不能太热了,否则淀粉水倒进去就会结块,而且化不开,水稍微热一点就可以倒入了
2.一定要不停的同一个方向搅拌
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-27
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