米酒鸡
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没有故事，就是在外面食过，自己回家学做，一次成功了。
食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
大扇鸡
1只
、
酒糟
1碗
、
调味料（盐、糖、生抽、蠔油）
各适量
、
泡发好的香菇
10~20只
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鸡洗净斩件，泡发好的香菇放入鸡件内一起调味。因为鸡的大小不同，放的调味料自己掌握。调味料：先放盐、糖、生抽捞均匀，再放生粉、生抽、胡椒粉继续捞匀，淹上半小时足可
-
步骤2/4
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热锅放油，然后放入姜片、大蒜段、葱白、蒜头爆香后放入鸡块，翻炒几次后加入少许料酒、酒糟，翻炒两三下，待锅中的水分挥发差不多的时候，加入清水（刚好盖过鸡块即可）
-
步骤3/4
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待水煮开后用中小火慢慢炆至水剩一半，然后加入蠔油生粉勾芡。
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最后一步
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把炆好的鸡盛入盘中，放入预先炒好的香芹，沾上汁的芹菜和香菇比鸡更好吃。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-27
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