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10寸戚风蛋糕的做法

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10寸戚风蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 8个

、

细砂糖 30克（加入到蛋黄）

、

玉米油 60克

、

纯牛奶 60克

、

低筋面粉 130克

、

细砂糖 70克

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备8个鸡蛋，60g牛奶，60g玉米油，130g低筋面粉，白砂糖70g放蛋白，30g放蛋黄，白醋几滴
步骤2/15 点击查看大图
蛋清蛋黄分离
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄中加入30g白砂糖，搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
加入60g玉米油搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
加入60g纯牛奶搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
放入低筋面粉搅拌至如图，备用
步骤7/15 点击查看大图
蛋清中加入几滴白醋进行打发
步骤8/15 点击查看大图
加入70g白砂糖进行打发
步骤9/15 点击查看大图
打发至如图
步骤10/15 点击查看大图
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中进行搅拌
步骤11/15 点击查看大图
搅拌均匀后倒入剩余的蛋白中，上下搅拌，不能画圈，以免消泡
步骤12/15 点击查看大图
搅拌好以后倒入10寸模具中，震荡几下
步骤13/15 点击查看大图
烤箱150°预热5分钟，放入模具，烤70分钟左右即可
步骤14/15 点击查看大图
烤好的蛋糕震荡几下，再倒扣放凉进行脱模
最后一步点击查看大图
超完美的10寸戚风蛋糕就做好了，不回缩不塌陷哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-27

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