黄瓜凉粉
天气越来越热,该是凉粉的主场了,今天安排一道高颜值超美味的凉拌凉粉,还是清香黄瓜味的,味道超赞哦!淋上秘制的料汁,拌一拌就上桌,Q弹爽滑,香辣可口。
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步骤1/18
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准备食材和工具:豌豆粉66克、清水680克、黄瓜2根香菜适量、小米辣适量、蒜末适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、香醋10克、白糖半勺、芝麻油1勺鹅妈妈钛晶锅
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步骤2/18
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黄瓜清洗干净削下黄瓜皮(只用皮);
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步骤3/18
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削好的黄瓜皮放入凤梨养生机,倒入200克清水、选择果汁沙冰键;
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步骤4/18
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打成黄瓜汁后倒在66克豌豆淀粉中;
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步骤5/18
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充分搅拌均匀;
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步骤6/18
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鹅妈妈钛晶锅中倒入480克清水煮开;
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步骤7/18
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倒入搅拌均匀的黄瓜皮和豌豆淀粉的混合物,边倒边继续搅拌;
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步骤8/18
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不断搅至面糊冒泡泡,呈现微透明的胶状即可(豌豆粉易沉淀,所以要彻底搅拌均匀哦);
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步骤9/18
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关火倒入模具中震荡均匀,晾凉后放入冰箱冷藏2小时以上至凝固;
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步骤10/18
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取出凝固好的黄瓜凉粉脱模切小块;
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步骤11/18
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榨汁完剩下的黄瓜切丝铺在碗底;
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步骤12/18
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凉粉放在黄瓜丝上,再来点儿香菜、小米辣圈;
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步骤13/18
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调料汁:碗中挤入适量小鲜侣调味汁、10克香醋、芝麻油1勺、白糖半勺、少许清水;
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步骤14/18
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再挤入适量酱油心生,搅拌均匀;
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步骤15/18
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淋在凉粉上即可;
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步骤16/18
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拌一拌,让料汁充分融入,简直是人间美味!
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步骤17/18
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夏天天气闷热,最适合来上这么一碗凉拌凉粉了,口感清爽Q弹;
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最后一步
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学会了这碗黄瓜味儿的凉粉,还可以尝试做不同颜色的凉粉,玩转你的夏日凉拌菜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-27
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