叉烧面片
做了好几条叉烧,送了三条给朋友,剩下的自家享用。我想叉烧除了炒菜,配面食也应该很棒。
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步骤1/5
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把面粉与水结合,把面团揉得三面光,面团要揉筋道,再拔成长条切薄片,放在开水煮熟;
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步骤2/5
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捞起过冷河滤水;
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步骤3/5
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水不用倒掉,再烧开,把西兰花焯熟,捞起滤水;
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步骤4/5
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把水倒掉再另加水烧开,加入叉烧汁,倒入西兰花和叉烧片煮约2-3分钟;
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最后一步
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倒入面片,烧开,加盐约2/3茶匙,胡椒粉1/3茶匙和麻油1茶匙,搅拌均匀,盛在碗里再撒上葱花即可享用。
一、博文里提到的叉烧汁是指把叉烧烤熟时猪肉分泌出来的汤汁,烤熟肉后把汁倒出来存入冰箱,用来做汤做菜十分好,等处理好汁,再重新在肉的表面涂上蜂蜜和烧烤汁,用表火烤至微焦上色;
二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-27
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