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小烩菜的做法

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小烩菜

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省事且荤素搭配一次性多炸一些猪肉丸、豆腐干（老豆腐切片）淮山药~冻起来了备用，随时能搭配蔬菜做汤，随心搭。高汤也是一次炖了好多，冷藏冰箱，随时取用。今天妈妈点了这个烩菜，正好前几天炸好的丸子冷冻起来不少，下午就炸淮山药就好。很快做好小烩菜，妈妈喜欢我也吃的很满足。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

排骨汤一碗

、

炸豆腐 5、6片

、

炸丸子 9颗

、

鲜淮山两根

、

生菜两颗

、

盐半勺

、

油一碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
淮山洗净削皮，切滚刀块。
步骤2/9 点击查看大图
上油锅，油温60℃时放进淮山。
步骤3/9 点击查看大图
平时中火炸第一遍，变色捞出再复炸一遍至金黄。今天偷懒，直接大火炸至变色捞出。
步骤4/9 点击查看大图
炸了两根，一半放冰箱冷藏。
步骤5/9 点击查看大图
取出冷冻的丸子和豆腐干备用
步骤6/9 点击查看大图
豆腐干切片。
步骤7/9 点击查看大图
生菜洗净备用，喜欢花菜或胡萝卜的可以替换。
步骤8/9 点击查看大图
锅中放入排骨汤和一些热水，煮开，依次放豆腐干、丸子、淮山。煮开后尝咸淡加少许盐，把生菜放入煮开，关火，烩菜就煮好了。
最后一步点击查看大图
怕吃不了今天没有放豆腐皮，喜欢的可以加一些。今天的小烩菜简单营养下饭。

小贴士

有时间时一次性多炸一些丸子、老豆腐、淮山药之类的冻冰箱，也可以多熬一些鸡汤大骨汤之类备用。想偷懒解馋时拿出来炖菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-27

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