酱牛肉
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步骤1/11
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牛腱子肉放锅里,加料酒,冷水下锅,烧开捞出
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步骤2/11
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用温水洗净,我用剪子把毽子顺着筋膜剪成小条
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步骤3/11
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香葱打结,姜切片,蒜拍扁,一节大葱,冰糖,把花椒,甘草,桂皮,香叶,肉蔻,豆蔻,白芷,草果,装进调料袋,大料不装
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步骤4/11
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锅里放油,放葱姜蒜,大料,炒香
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步骤5/11
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然后放入黄酱炒香,加热水,放葱结,料包炖煮10分钟左右,
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步骤6/11
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炖好放入一个大的锅里,加热水
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步骤7/11
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放入牛肉
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步骤8/11
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烧开,撇去浮沫,加啤酒,蚝油,中小火大概炖90分钟左右
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步骤9/11
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炖好,捞出肉,放到干净的盆里,汤汁滤去渣子,倒入盆里
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步骤10/11
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凉透放冰箱里,第二天早上就可以吃了
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最后一步
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切片,摆盘
炖肉料不用太多,不然就掩盖了肉香味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-28
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