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盐水毛豆入味不发黄的秘诀的做法

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盐水毛豆入味不发黄的秘诀

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10分钟左右 | 切墩(初级)

毛豆适量

、

八角 1-2个

、

花椒少许

、

香叶 2片

、

大蒜头 1个

、

小苏打少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先烧一锅浸毛豆的盐水，加适量的盐，花椒，八角，香叶和蒜末。
步骤2/8 点击查看大图
大火烧开后，把盐水倒出晾凉。
步骤3/8 点击查看大图
先把毛豆反复搓洗干净，洗净的毛豆剪去两头，方便后期入味。
步骤4/8 点击查看大图
洗净剪好的毛豆放入锅中，加水刚好没过毛豆。再加两勺盐和少许的小苏打。
步骤5/8 点击查看大图
开盖煮十分钟。
步骤6/8 点击查看大图
放到直饮水里过凉。
步骤7/8 点击查看大图
再放到之前烧好的盐水里浸泡入味。
最后一步点击查看大图
新鲜的毛豆带着丝丝甘甜，真的特别吃。

小贴士

煮毛豆入味不发黄的秘诀： 1.开盖煮，盖上盖子容易焖黄。 2.事先准备好盐水，煮好的毛豆先过凉再放入盐水入味。 3.加少许小苏打。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-28

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