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夏日必备--,自制凉皮

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考拉飞1231

夏天必不可少的美食是哪道？相信很多人都会想到凉皮，口感筋道、清爽可口、辣味十足，炎热的夏季，来一碗凉皮，配上一瓶冰雪碧，那种感觉好极了。 很小的时候，妈妈就会给我们做凉皮，现在脑海里回忆最多的就是妈妈每做好一张，就会和弟弟抢着往面皮上刷油，顺便撕下来一块吃，现在妈妈年龄大了，也不愿去折腾这些了，哪天馋了，去常去的小店买一碗，现在老公也喜欢吃，总说你去跟妈妈学学，自己做呗，好吧，自己做就自己做，你个子高，你说了算。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
普通面粉 500克
、
盐 3克
、
水 260克
、
黄瓜丝 适量
、
辣椒油 适量
、
八角 2个
、
花椒 7.8粒
、
小茴香 一小勺
、
香叶 1片
、
桂皮 1小块
烹饪步骤
小贴士

1.我这里的量比较大，家里人少的可以用300克面粉 2.面筋洗好后，面汁一定要过滤，避免影响口感 3.面汁不要盛的大多，太厚影响口感 4.面汁放入锅中后，一定要盖上锅盖，看到鼓泡即可拿出 5.做好凉皮表面一定要刷油，否则会粘连在一起 6.我的锣锣不粘，所以没有刷油，自己担心粘的，可以在锣锣或者盘子里刷一层薄油，但是我觉得刷油后，面糊不容易铺开

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-28

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