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柔软拉丝的吐司的做法

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柔软拉丝的吐司

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阴天凉爽无风，疲惫的一周结束，懒起，摊在沙发上。掐指一算，今日宜做吐司。新来的面包粉也蛮好用的，发酵比较容易。做好的吐司，无论是切片还是撕着吃都感觉不错，而且还可以充当一周的三明治材料。

食材清单加入采购清单

1小时以上

顶焙吐司粉。 260

、

烫种 100g

、

牛奶 100毫升

、

酵母。 4g

、

白砂糖。 50

、

鸡蛋。 1个

、

盐 2克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材合影。
步骤2/12 点击查看大图
烫种比较简单，直接50克的面粉加50克的开水，搅拌一下就成。
步骤3/12 点击查看大图
所有材料除盐和黄油之外都放入厨师机中搅打25分钟左右。
步骤4/12 点击查看大图
再把盐和黄油加入继续工作大约15-20分钟左右，直至能够拉出手套膜。
步骤5/12 点击查看大图
室温发酵至大约两倍大。
步骤6/12 点击查看大图
排气后分成两块放15分钟。
步骤7/12 点击查看大图
轻轻拍打整形成长条，然后卷成跟土司盒一样宽的
步骤8/12 点击查看大图
放到土司盒中，二次发酵至满盒
步骤9/12 点击查看大图
我是发酵至九分满的时候才盖上盖子，再发个十分钟左右就满了。
步骤10/12 点击查看大图
上下火150°，烘烤30到35分钟。
步骤11/12 点击查看大图
脱膜，要切片的话一定要放凉。
最后一步点击查看大图
嗯，比较有韧劲，也很柔软。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-29

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