炎热夏天的一碗酱汁凉面

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端午节过后，兰州的天气猛一下热了起来，各种的凉面也就成了我们的餐桌上一道靓丽的风景线，我们西北人的凉面有许多种吃法，今天我给大家介绍一款夏季我家餐桌上的常客—酱汁凉面，有了这碗凉面保准让你在炎热的夏季食欲大增。参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜面条 600克

、

熟花生米 35克、

、

小葱 3根、

、

爱乐甜零卡糖 1袋

、

花椒粉 2克

、

鸡精 2克

、

蚝油 2克

、

食用油 15克

、

生抽 25克

、

醋 30克

、

香油 15克

、

食用油（拌凉面用）适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材：鲜面条、熟花生米、小葱、爱乐甜零卡糖。
步骤2/14 点击查看大图
将花生米剥去外皮，放入蒜钵中捣碎。在捣花生碎的同时我们给锅中烧水（下面条用的水）。
步骤3/14 点击查看大图
将捣碎的花生米装入碗中备用。
步骤4/14 点击查看大图
小葱清洗干净取葱叶部分切葱花。
步骤5/14 点击查看大图
将切好的葱花装入盛有花生碎的碗中备用。
步骤6/14 点击查看大图
锅中水开下入适量面条，我的锅比较大，面条分了两次下完。面条下入锅中后要及时用筷子搅动一放面条黏连。
步骤7/14 点击查看大图
锅开点两次水，面条就煮好了。
步骤8/14 点击查看大图
把煮好的面条捞出晾在板上，淋上适量的食用油，用筷子抖散，稍凉一下再抖一次，重复三次面条就不粘了，我们一般选用生的菜籽油或胡麻油拌凉面，味道超赞，不喜欢生油味的可以用熟的食用油。等待面凉的时间我们来制作酱汁。
步骤9/14 点击查看大图
给装有花生碎和葱花的碗中加入花椒粉、鸡精、蚝油。
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用15克80度的热油将葱花泼出香味。
步骤11/14 点击查看大图
碗中加入1袋爱乐甜零卡糖。没有也可以用6克白糖，本人血糖偏高，所以选用了这款代糖来增加口感。
步骤12/14 点击查看大图
碗中加入生抽、醋、香油搅拌均匀。
步骤13/14 点击查看大图
将凉好的面条捞入碗中，浇上做好的酱汁拌匀就可以开吃了，酸甜鲜香非常好吃奥！
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成品！