Q弹芝士麻薯球
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步骤1/10
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材料准备好
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步骤2/10
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鸡蛋液加牛奶，隔水加热到室温35度左右，手碰蛋奶液觉得有一点温度就够了
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步骤3/10
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碗中倒入预拌粉、芝士粉和盐
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步骤4/10
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蛋奶液倒入碗中用筷子搅拌均匀，不要太用力，混合充分就可以
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步骤5/10
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蛋奶液和预拌粉混合的有颗粒的面团加入黄油，手戴一次性硅胶手套防沾手，用抓的方式将黄油和面团充分拌匀
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步骤6/10
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抓至面团光滑再适当揉搓一下
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步骤7/10
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揉至面团光亮
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步骤8/10
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用电子秤称面团，每个面团20-22克左右，放入有锡箔纸（家里烤纸用完了）的烤盘中，醒10分钟，烤箱同时170度预热10分钟
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步骤9/10
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烤箱170度，中下层烤20分钟，使面团快速膨胀，再调到150度烤10分钟
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最后一步
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烤好的芝士球，中间是空心，很Q弹
1.揉面是个难题，稍微不注意就搜过，面团就会揉不起形状，一定要注意，面团光亮就不能再揉。
2.第一次加了芝麻，揉过度，做不了一个一个球状，所以加芝麻只需要揉十几次就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-29
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