南瓜面包
每种南瓜含水量不尽相同,配方用的贝贝南瓜,水份较低,其他南瓜含水量大的请自行减量
-
步骤1/9
点击查看大图
南瓜蒸熟压泥
-
步骤2/9
点击查看大图
除黄油外其他材料放入厨师机缸,搅打至有延展性,略薄的膜后下黄油继续搅打。有弹性韧性,破口略微锯齿状的薄膜即可,小餐包是不需要手套膜的,如果做吐司,则继续搅打至破口无锯齿光滑的薄膜,出缸温度控制在28度以下
-
步骤3/9
点击查看大图
收圆
-
步骤4/9
点击查看大图
放入盒子内一发
-
步骤5/9
点击查看大图
发至2倍大,手指蘸取面粉戳一个洞,无回缩无塌陷,发酵完毕
-
步骤6/9
点击查看大图
手略拍打面团排气,分割面团滚圆,此配方可以做24个胚子,滚圆后压扁剪刀侧边剪几口子,南瓜瓜子点缀,移至烤箱(不开火)搁一杯热水制造湿度,二发
-
步骤7/9
点击查看大图
约40分钟,主要看状态,二倍大,手指轻碰面团会慢慢回弹,二发后刷蛋液,烤箱180度预热10分钟
-
步骤8/9
点击查看大图
160度烘烤18分钟,出炉
-
最后一步
点击查看大图
可爱的花儿
供参考:40升海氏烤箱,上火155,下火160,烤18分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-29
南瓜面包的相关分类
南瓜面包的相关推荐
-
#安佳佳倍容易圣诞季# 巧克力酥顶玛芬蛋糕
151142人看过 -
健康柔软粗粮 玉米全麦小麦胚芽窝窝头/馒头
34634人看过 -
广式味道:霸王荷香糯米鸡
90176人看过 -
棋格饼干
47518人看过 -
生滚桑叶苗汤
11562人看过 -
超级简单:甜甜圈/玛芬蛋糕
87526人看过 -
#我的夏日味道vlog#香润可口《香蕉玛芬蛋糕》
115897人看过 -
上汤鲜桑叶
37801人看过 -
玛芬蛋糕
23661人看过 -
#自由创意面包#南瓜发糕,制作方法简单粗暴,成功率百分百
147790人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11668745人看过 -
窝头
124031人看过