《辣子曰》同款|水煮牛肉
《辣子曰》第三期道行，三川九味教学同款纯正川菜
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步骤1/9
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所需全部食材
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步骤2/9
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芹菜、蒜苗切成节，凤尾从中对切两刀，再切成节。
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步骤3/9
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牛肉切成薄片，加盐、料酒、水豆粉抓匀上浆。
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步骤4/9
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锅里放少许熟菜油，下干辣椒节和花椒炒至深红色，取出来用刀铡碎（不能太细或太粗）。
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步骤5/9
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锅里放少许油烧热，下芹菜节、蒜苗节和凤尾炒断生，加盐和味精调味，起锅放窝盘里垫底
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步骤6/9
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锅里放熟菜油烧热，下郫县豆瓣、姜米和蒜米炒香出色，掺入鲜汤烧开，
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步骤7/9
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下牛肉片划散煮至刚熟，加盐、味精、酱油、香油调味，淋入水豆粉收浓芡汁
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步骤8/9
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起锅倒在垫有蔬菜的窝盘，撒上刀口辣椒，蒜米
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最后一步
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锅里放熟菜油烧至六成热，起锅淋在刀口辣椒上，撒上葱花即成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-29
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