蒸茄塔
婆婆一直说茄子难做，而且做法也不多，要不特别吃油，要不根本没味儿，改良一下吧，要不真把这抗衰老，清热解毒的好菜给埋没了。
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步骤1/5
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长茄子两根，小葱2-3根，蒜4瓣，洗净
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步骤2/5
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小葱和蒜切末备用
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步骤3/5
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茄子切片码入盘中，蒸锅蒸15分钟
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步骤4/5
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葱蒜末中加入盐、糖，蚝油、生抽、醋，搅拌均匀，倒入蒸熟的茄子上
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最后一步
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热锅，倒入食用油，加入一小撮花椒，待花椒变黑后关火，捞出花椒，油浇至茄塔上。
这道菜的亮点在于末尾的花椒油，热花椒油浇至已倒入酱汁的茄塔上，会激发各种调味料的味道，口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-29
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