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4k高清教你做黑全麦麻酱千层饼，一口咬下去有15层~~

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黑全麦芝麻千层饼，吃起来层次感很丰富，中间抹的芝麻酱，香气十足，芝麻酱是大家日常较为喜欢吃的一种调料了吧，特别是在吃火锅的时候做为一种蘸料，或者是小的时候用芝麻酱抹在馒头上，吃的那叫一个香，这个饼里面在面粉的使用上除了中筋面粉外，还加了不少黑全麦粉，这就使得饼的营养价值增加了不少！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

新良芯面道 200g

、

新良黑全麦粉 120g

、

酵母 3g

、

白糖 10g

、

凉水 180g

、

芝麻酱适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
中筋面粉、黑全麦粉、糖、酵母混合搅拌均匀；
步骤2/18 点击查看大图
少量多次的加入凉水搅拌成絮状；
步骤3/18 点击查看大图
开始手揉面团；
步骤4/18 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上盖子发酵；
步骤5/18 点击查看大图
醒发至2倍大；
步骤6/18 点击查看大图
拉一下面团，内部有蜂窝状；
步骤7/18 点击查看大图
板上撒些面粉，将面团揉至光滑，大约3-5分钟；
步骤8/18 点击查看大图
擀面杖先轻压面团，先擀长在擀宽；
步骤9/18 点击查看大图
擀成70*30的面片；
步骤10/18 点击查看大图
淋上芝麻酱，加少许盐涂抹均匀；
步骤11/18 点击查看大图
将面片上下平均切4刀，切割成15块，中间不要切断；
步骤12/18 点击查看大图
从一边开始，下面翻上去，上面翻下来，然后向右翻，层层折叠，依次做完；
步骤13/18 点击查看大图
最后，边缘捏紧，收紧收口，轻轻按压面团，擀几下，放入蒸屉上，扫去面粉；
步骤14/18 点击查看大图
放入蒸锅中醒发20分钟；
步骤15/18 点击查看大图
大火上气蒸25分钟，再焖5分钟，出锅；
步骤16/18 点击查看大图
真的是又暄又软！
步骤17/18 点击查看大图
看这么多层，还这么整齐！
最后一步点击查看大图
手扒开一层，每层里面都有馅料的哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-01

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