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不用烤箱蒸米蛋糕，蒸慕斯蛋糕，樱花慕斯蛋糕，一起赏“樱花”

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樱花的花期很短，从盛开到凋零，不过短短七天，便纷纷飘落，落下一阵阵樱花雨，开尽嫣然，这种倏然而逝的美令人回味，就让我们肠粉哥做道甜品，留住樱花飘落的美，一起在家赏“樱” 。更多食谱可关注WX“广东肠粉哥changfen”可加入我们粉丝群，只想分享更多食谱给大家

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

白鲨牌肠粉粉 47.5g

、

糯米粉 20g

、

鸡蛋 2个

、

白砂糖 32g

、

牛奶 35g

、

柠檬汁几滴

、

樱花味奥利奥一包

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材
步骤2/14 点击查看大图
准备两个碗，蛋白分离
步骤3/14 点击查看大图
蛋黄加入玉米油，搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
倒入牛奶搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
先倒入肠粉粉搅拌，再倒入糯米粉，充分搅拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
打发蛋白，白砂糖分三次加入，打蛋器顺时转，手扶着碗逆时针转动
步骤7/14 点击查看大图
打发至蛋白霜纹路明显，提起打蛋器有尖角
步骤8/14 点击查看大图
取三分一蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜里面翻拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
蛋糕糊倒入模具，盖上保鲜膜
步骤11/14 点击查看大图
上锅蒸25分钟左右
步骤12/14 点击查看大图
利用蒸完蛋糕的余温，碗里倒入酸奶加入白砂糖和泡好的吉利丁片隔热融化
步骤13/14 点击查看大图
慕斯糊倒进蛋糕上面，放冰箱冷冻一个半小时
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.慕斯没有酸奶可用牛奶代替 2.脱模可以找一个比模具小的杯子，架在上面，吹风机加热一下，温度不要太高更多食谱可关注WX“广东肠粉哥changfen”可加入我们粉丝群，只想分享更多食谱给大家

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-02

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