老妈的味道--蒸豆角
每年豇豆旺季的时候 家里豆角吃不完 妈妈总会选一些老一点的豆角 拌上白面上锅蒸 又是菜又是饭的 我每次都能吃一大碗 出来那么多年 回家的时候少多了 最近老想念这一口 今年包了一块儿菜地 今天去菜地摘菜 让农户特意给我留了点老豆角 回来自己动手 重温一下老妈的味道
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步骤1/14
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老豆角洗干净 甩干水份 切成段
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步骤2/14
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放两勺盐
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步骤3/14
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用手揉搓豆角至豆角发软
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步骤4/14
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锅内放水 烧开后 在豆角中放入白面 拌匀 白面要少量多次放
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步骤5/14
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豆角均匀的裹上白面 不要太厚
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步骤6/14
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锅内蓖子上放洗干净的布
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步骤7/14
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把豆角均匀的铺到锅内 大火开蒸
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步骤8/14
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大火蒸十五分钟 中间豆角翻动一次 省的中间不熟 蒸熟后 豆角取出 放凉备用
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步骤9/14
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锅内放油 烧热
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步骤10/14
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热油浇入豆角中 拌匀 放凉备用
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步骤11/14
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蒜加一点盐 砸成蒜泥
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步骤12/14
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蒜泥中加入点凉白开拌匀
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步骤13/14
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把蒜倒入豆角中 加入香油 拌匀就可以吃啦
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最后一步
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既是菜又是主食 一下全解决了
豆角选有籽的 老一点的比较好吃 拌面是面粉要少量多次放入 面粉不要裹太厚 蒸熟以后豆角要放凉 再放入砸的蒜泥 蒜一定要砸成蒜泥吃着才有味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-02
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