香菇土豆炖鸡翅(红烧鸡翅)
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步骤1/7
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鸡翅洗干净后两面划几刀，厨房纸吸干水分备用。土豆和胡萝卜切块，干香菇冲洗干净用热水泡着。
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步骤2/7
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平底锅热油，小火慢煎，煎的时候可以盖上锅盖形成烘烤效果，这样煎出来的鸡翅更嫩，一面煎至金黄后翻面，然后继续煎。
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步骤3/7
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鸡翅两面煎至金黄，下入姜蒜小米椒，小火爆香配料。
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步骤4/7
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配料炒香后下入土豆，胡萝卜和香菇，泡香菇的水不要倒掉，沉淀一下备用。加入生抽老抽，翻炒均匀。
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步骤5/7
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加入泡香菇的水，量大概正好没过食材，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖。
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步骤6/7
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炖10分钟左右开盖，加入适量食盐，大火收汁，装盘。
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最后一步
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一道咸香的红烧鸡翅就做好了，土豆和胡萝卜软糯，鸡翅鲜嫩多汁，可以下两碗米饭。
一定要用干香菇，鲜香菇不可，风味差太多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-02
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