是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

炸茄盒妈妈的味道的做法

点击查看大图

炸茄盒妈妈的味道

浏览 3.2万 · 收藏 211

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小时候就非常喜欢吃的一道菜，趁热吃，酥酥的香香的，配上蒜泥吃，香而不腻，伸出小手操练起来吧。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

肉馅 250克

、

鸡蛋 2个

、

葱、姜适量

、

生抽少许

、

盐少许

、

料酒少许

、

淀粉适量

、

面粉适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
肉馅放入一个鸡蛋、生抽、料酒、盐腌制十五分钟。
步骤2/10 点击查看大图
加入葱、姜末和淀粉搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
茄子盒一共切两刀，第一刀不切断，第二刀切断。
步骤4/10 点击查看大图
取适量肉馅加在中间，合上。
步骤5/10 点击查看大图
全部夹好肉馅的样子。
步骤6/10 点击查看大图
1个鸡蛋、60克淀粉、60克面粉、60克水混合搅拌均匀，呈酸奶状就行了。
步骤7/10 点击查看大图
把茄盒放调好的糊里边滚一下，要两边都粘上糊糊。
步骤8/10 点击查看大图
热油，中火下茄盒炸。
步骤9/10 点击查看大图
翻面。
最后一步点击查看大图
炸至两面金黄捞出控油即可。

小贴士

1、茄盒切片不宜太厚，肉馅也不易夹太多，怕炸不透； 2、炸茄盒一定不要心急，中火就行，否则外边糊了，肉馅还不熟； 3、有的饭店喜欢肉馅里加韭菜，我个人不喜欢那个味道，所以没加；喜欢吃虾仁也可以加点虾仁； 4、糊糊建议先把所有材料按比例混合，再根据浓稠度适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-02

换个做法

炸茄盒的相关分类

儿菜私房菜荠菜春笋青团蚕豆更多

炸茄盒的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许