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干锅系列：香辣虾的做法

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干锅系列：香辣虾

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在外忙碌一天，到家给自己炒一份干锅香辣虾，再从冰箱里拿出一罐冰镇啤酒，所有的疲惫都值得被犒劳…… 香辣虾底料简单，主料不仅可以是虾，也可以换成蟹、鸡翅、鸭头等，底料配方、做法不变，学这一道，你就学会了大多数干锅做法，快来学习吧。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

虾 500g

、

黄瓜半根

、

木耳 100g

、

豆瓣酱 3勺

、

洋葱半个

、

青椒 1根

、

泡椒 2根

、

大葱 3段

、

姜 5片

、

蒜 6瓣

、

花椒适量

、

八角 1个

、

香叶 3片

、

桂皮少许

、

生抽 2勺

、

胡椒粉 2勺

、

料酒 2勺

、

淀粉 3勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
虾洗净，去虾线，剪开虾背。加盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
步骤2/8 点击查看大图
葱姜蒜、青椒、泡椒切丁，洋葱切小块，黄瓜切条，其余配料如图。
步骤3/8 点击查看大图
热锅，油7分热，加几块姜片爆香，倒入腌制的虾，转大火，将虾炸脆。
步骤4/8 点击查看大图
炸好的虾捞出备用。
步骤5/8 点击查看大图
在锅里剩下的油，加入豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、香叶、桂皮、八角爆香。转中火，加入洋葱、泡椒，继续翻炒1分钟。
步骤6/8 点击查看大图
倒入炸好的虾，加生抽、胡椒粉、蚝油、料酒调味，翻炒2分钟。
步骤7/8 点击查看大图
加入自己喜欢的配菜，如木耳、黄瓜，翻炒3分钟，再倒入青椒、洋葱翻炒2分钟，即可出锅。
最后一步点击查看大图
撒芝麻，摆上香菜叶，干锅虾上桌了。来，张嘴～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-02

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