巧克力海绵蛋糕
水浴低温慢慢烤出来的惊喜 330F/160C 成品适合2寸高的7寸圆模
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步骤1/6
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准备好全部材料
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步骤2/6
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锅温热 +35g玉米油 +15g可可粉至可可融化 飘出淡淡的巧克力味道 关火
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步骤3/6
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+ 35g面粉 记得过筛 继续搅拌至均匀
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步骤4/6
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+ 60g牛奶和三个蛋黄 搅拌至糊状
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步骤5/6
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蛋白+白醋打至大泡 +30g糖继续打发至湿性小弯钩
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最后一步
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7寸大2寸高的圆模刚刚好低温水浴 320F/160C 盖着锡纸烤制60分钟后拿掉锡纸再烤15分钟
这是小高姐的方子按比例减半了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-02
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