家常自制豆豉炒腊肉
亲家母从四川给我们寄了一些她自己挂的腊肉,我自己过年的时候做了一些豆豉,今天跟大家分享一道口味比较重的硬菜,含盐量有点高,建议大家中午吃,晚上就不要做这道菜了。
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步骤1/5
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这是我自己做的豆豉,用水泡开泡软备用。
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步骤2/5
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腊肉收拾干净后放锅里煮一下,加入姜片,干辣椒和大红袍花椒,煮至肉松软,大概就是十分钟左右。
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步骤3/5
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腊肉切片后不放油在锅里翻炒,翻炒至出油后倒入豆豉,这时也加入葱,辣椒,姜末翻炒。
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步骤4/5
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不用加任何调料,本身腊肉是咸的,豆豉也是咸的,千万不能再加任何调料,不然口味太重了没法吃
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最后一步
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这样一盘美味的腊肉就做好啦,香喷喷,米饭又不够了。
关于这道菜的食材,大家如果没有自己做的豆豉也没关系,超市也有卖的豆豉,买一些也可以做。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-03
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