南瓜苗炒叉烧
南方的夏天,最喜欢吃的菜就是南瓜苗、南瓜花、它的功效我在这里就不赘述了,4月份我去济南陪了婆婆两个月,在那边我跑遍了大小超市和菜市场都没有南瓜苗和南瓜花卖,上网查了一下贵得离谱!回到家后几乎天天买,然后各种的吃法吃个够!
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步骤1/10
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南瓜苗梗剥去外皮,留下里面嫩的。
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步骤2/10
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把南瓜苗上面的叶子和龙头选出来另外炒,这里只要菜梗,洗净备用。
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步骤3/10
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切成自己喜欢的长度。
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步骤4/10
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辣椒斜切成块、大蒜切片备用,
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步骤5/10
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叉烧切片。
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步骤6/10
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酸辣椒随意切成段。
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步骤7/10
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锅中放入适量的油,先下叉烧炒出香味,再放辣椒、酸辣椒、大蒜片、盐、生抽、炒匀。
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步骤8/10
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放入南瓜苗炒匀。
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步骤9/10
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放入蚝油炒匀即可出锅。
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最后一步
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美味的南瓜苗装盘上桌了!
注意:剥这个外皮需要一点技术,剥得不好就吃不动,不过多练习几次自己再琢磨一下就会明白了。因为南瓜苗是空心的,非常容易熟,所以一定要注意千万别炒太久,煮久发黄了就不好吃也不好看了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-04
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