响油黄瓜
夏天吃东西容易没有食欲,吃的时候也容易感觉油腻,有“苦夏”一说。这道菜酸甜爽脆,在炎炎夏日里,让人感觉非常清新,也是一道很清口的下酒菜。
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步骤1/22
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黄瓜一根,洗净备用
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步骤2/22
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用刮刀刮掉最上面的一层表皮
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步骤3/22
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继续用刮刀一层一层的刮皮
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步骤4/22
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尽量保持完整,平滑
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步骤5/22
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取一条卷成卷
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步骤6/22
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全部都卷好,摆在盘中
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步骤7/22
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切一根干辣椒
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步骤8/22
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撒在黄瓜上面
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步骤9/22
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均匀撒满
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步骤10/22
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调汁,加适量生抽
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步骤11/22
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少量香油
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步骤12/22
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和生抽等量的醋
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步骤13/22
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一勺盐,两到三勺白糖
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步骤14/22
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大蒜包几瓣,洗干净备用
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步骤15/22
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挤成蒜泥
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步骤16/22
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铺在黄瓜上面
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步骤17/22
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调好的料汁撒在黄瓜上面
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步骤18/22
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均匀的都撒好
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步骤19/22
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锅中放少许油,烧热
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步骤20/22
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均匀的淋在黄瓜上面,之所以叫'响油黄瓜',关键就在这一步
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步骤21/22
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吃的时候可以散开,再沾一下汁
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最后一步
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成品
1.如果觉得一根不够用,也可以加量。黄瓜也可以选白黄瓜,做出来也好吃,就是因为比较短小,卷出来没这个好看,中间也容易断。
2.料汁依据个人口味调整,不需要加热,只需要把油加热淋在黄瓜上面即可。油要够热,才能称之为“响油”。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-05
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