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爆炒猪肝（家常味）的做法

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爆炒猪肝（家常味）

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家常菜炒猪肝，不仅味好，而且可以养肝明目。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 250克

、

料酒 2勺

、

花椒 1把

、

蒜瓣 3个

、

耗油 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽 2勺

、

盐 2克

、

白糖 2勺

、

青椒 3个

、

洋葱 1个

、

姜 2片

、

鸡精 1勺

、

土豆淀粉 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肝稍微清洗下，放水中浸泡半小时去除血水。
步骤2/9 点击查看大图
泡好的猪肝切片再用水清洗下。
步骤3/9 点击查看大图
清洗好的猪肝加料酒，麻椒，姜丝，耗油，盐腌制15分钟。
步骤4/9 点击查看大图
腌制的时候来准备配菜，洋葱和青椒分别切段。
步骤5/9 点击查看大图
腌制好的猪肝用漏网从碗中捞出，沥干水分。
步骤6/9 点击查看大图
起油锅，下入酸瓣爆锅。滑入猪肝翻炒3分钟，时间不要过长，不然猪肝口感容易老。
步骤7/9 点击查看大图
翻炒好的猪肝捞出待用，留底油下入配菜。加生抽，老抽，盐，耗油，鸡精，白糖翻炒片刻。
步骤8/9 点击查看大图
倒入翻炒好的猪肝，大火翻炒一分钟，最后淋入水淀粉勾芡下。（土豆淀粉＋水勾兑成水淀粉）
最后一步点击查看大图
出锅装盘，开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-05

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