香葱火腿肠面包
平时不是吐司，就是其它甜味面包，换一下口味，安排做了香葱火腿肠面包，又是另一番滋味。
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步骤1/18
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面包粉 鸡蛋 白砂糖 奶粉 盐 耐高糖酵母 牛奶一次性放入厨师机，牛奶预留一些，根据面包粉的吸水量增添
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步骤2/18
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厨师机先一档混合无干粉后提速到五档，十分钟左右观察面包粉出筋状态，轻拉面筋出厚膜有锯齿破洞
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步骤3/18
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加软化好的黄油继续低速搅打，观察黄油吸收情况，逐渐增强高速搅打
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步骤4/18
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直至黄油完全吸收，拉出面筋，撑开面筋能清楚看见手纹，搅打完成
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步骤5/18
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取出面团整形，盖纱布一次松弛30分钟
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步骤6/18
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松弛好的面团取出，放硅胶垫按压排气
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步骤7/18
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分成16个小剂子
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步骤8/18
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取一个小剂子擀卷
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步骤9/18
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分割好的小剂子全部擀卷完
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步骤10/18
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盖纱布继续二次松弛20分钟
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步骤11/18
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一根火腿肠分四份，取二次松弛好的剂子，排气擀成长条面片，放一颗分割好的火腿肠在面片上，面片曲卷火腿肠整型
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步骤12/18
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卷好以后，手捏折痕处封口
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步骤13/18
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全部卷完放烤盘发酵
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步骤14/18
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发酵到1.5倍大，每个面剂上分别割三刀
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步骤15/18
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面剂上刷沙拉酱或番茄酱，依据自己的口味刷自己喜欢的酱，我一样刷了一半，最后撒上香葱碎
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步骤16/18
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烤箱中层180度烤30分钟
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步骤17/18
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中途烤十几分钟盖锡纸可以避免上色深
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最后一步
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烤好的面包出炉冷却，装保鲜袋，两天内吃完
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-06
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