尖椒擂皮蛋☞不好看但是绝对好吃的一道菜
皮蛋的新吃法,是我和群里一个四川的小伙伴学的,口味方面也适当进行了调整。味道真的让人眼前一亮,不好看但是绝对好吃的一道凉菜!而且做法也很简单,基本一看就会,上手很快!
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步骤1/7
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尖椒洗净,取出籽切块,放入锅里煸炒至表皮发黄,盛出备用。
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步骤2/7
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皮蛋去皮,一切四瓣。
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步骤3/7
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把煎好的尖椒和拍碎的大蒜加食用盐,放入容器中。用擀面棍的一段捣碎。或者直接用捣蒜器也行。
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步骤4/7
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再加入半勺白糖和一半的皮蛋,继续捣几下,这步可以捣碎一点。
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步骤5/7
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加入1勺香油,1勺香醋,半勺生抽加入另一半皮蛋,继续捣几下。这步不要捣的太碎,会影响口感!
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步骤6/7
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适当搅拌一下就可以装盘上桌了!
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最后一步
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不好看,但是绝对好吃的一道菜!赶紧来试试吧!
皮蛋一定要分两次加入,第一次捣碎一些。第二次捣几下就行,不要捣的太碎了!要不都成皮蛋泥会影响口感!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-06
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